Column

專欄介紹

2020.08.14

【Cristine】鹽多必失 – 鹽的歷史

週末無所事事,抱著米袋大小的洋芋片窩在沙發上,選了部好片,殭屍似的進食。兩個小時後電影播畢,才驚覺手上的洋芋片所剩無幾,那時才開始後怕,深怕超標的鹽量會讓我隔天看起來像浮屍,畢竟,對水腫體質的人來說,鹽是不宜多食。 但鹽對於人類的健康,有著不可替代的重要性。生命的祖先來自大海,雖然至今動物已經....
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2020.08.07

【Cristine】吃得苦中苦,並非所有人 – 一起說說苦

夏天燥熱,想燉個鳳梨苦瓜雞湯,過程中不忘去除苦瓜內膜,避免過多的苦味。是的,我可能天生草莓,吃不了苦....

2020.07.31

【Cristine】文明的自虐:人類的吃辣史

約朋友去了川菜館。桌上紅紅綠綠的菜餚看得大家飢腸轆轆,顧不得拍照紛紛下箸。很喜歡川菜這種濃妝豔抹的菜....

2020.07.24

【Cristine】甜蜜陷阱 - 精算過的誘惑:糖的歷史

週日早上心血來潮,做了份法式吐司,完成後廚房香氣滿溢,搭配現沖的咖啡,懶洋洋的週末早晨氣氛,在空氣裡....

2020.07.17

【Cristine】火鍋 – 那些關於水煮的二三事

最近點了海底撈外送,服務到位,所有物品一應俱全,垃圾桶、湯勺、電磁爐湯鍋、甚至髮圈都穩妥備齊。眾人撈....

2020.07.09

【Cristine】人手一杯的往日祭品 – 咖啡的漫漫長路

週日下午,約朋友喝咖啡。進了店裡,一陣頭暈目眩,琳琅滿目的產地與香氣特徵,讓我一時不知該如何選擇,但....

2020.07.03

【Cristine】江戶時代的麥當勞,握壽司的華麗轉身

小野二郎:「壽司是一種組成極為簡單的料理,全世界難尋其他相似的菜式。但也正因如此,無法魚目混珠,只有....

2020.06.24

【Cristine】汎桌灶腳 – 林家阿嬤的粽子與滷豬腳

古早味小吃招牌隨處可見,但我總覺得縱使店內裝潢古色古香,食物卻徒具形骸,仿古意味過於濃厚,年輕的靈魂....

2020.06.19

【Cristine】食在馬來西亞 – 印度與華人的混血咖哩 – 咖哩魚頭

十二月的新山下著綿綿細雨,天氣濕濕涼涼,來鍋咖哩魚頭最適合不過了。 新山的金龍咖哩魚頭,是當....

2020.06.12

【Cristine】貪吃的代價 - 德川家康的致命天婦羅

聽著油鍋逼哩逼哩的聲響,我的肚子咕嚕咕嚕地回應著。看著隔壁醉心的神情,我更加期待了。終於,我最愛的「....

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